IKKUDO ICHI

IKKUDO ICHI

Ikkudo berarti tempat terbaik untuk makan. Ikkudo menawarkan tamu pengalaman ilahi melalui jiwa mempertahankan mie Jepang dalam kaldu surgawi. Tujuan Ikkudo adalah untuk melayani tamu-tamu dengan hidangan Jepang yang lezat di kualitas tertinggi, karena itu Ikkudo hanya menggunakan bahan-bahan lokal dan impor segar ketat dipantau oleh master koki ramen dari Jepang. Dari langkah pertama sampai terakhir, semangkuk besar ramen menuntut ketekunan dan fokus.

Sikap tanpa kompromi ini adalah apa yang memisahkan Ikkudo dari toko ramen lainnya. Ikkudo adalah toko ramen pertama dan hanya di Indonesia yang menawarkan ramen disesuaikan, yang berarti Anda dapat memilih bagaimana ramen sesuai selera.

Ini adalah bahan-bahan yang digunakan oleh Ikkudo Ichi:

Saus merah ini yang mengapung di tengah ramen asli resep rahasia IKKUDO itu. Dasar rasa dalam cabai merah dicampur dengan rempah-rempah dan sayuran lainnya dan dimasak perlahan selama berjam-jam untuk meningkatkan dan membawa keluar rasa yang lebih dalam ramen yang mengagumkan.

Ikkudo memiliki dua pilihan yang menakjubkan dari dasar sup​​, kaldu daging babi dan kaldu ayam. Keduanya dimasak perlahan-lahan dalam air yang dipilih dengan hati-hati, tulang, ikan, dan dipilih sendiri sayuran segar selama beberapa hari. Dengan metode yang unik, Ikkudo dapat menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari semua elemen yang tidak diinginkan, meninggalkan rasa terbesar dan tekstur dalam kaldu kami. Ini benar-benar sebuah karya seni.

Mie Ikkudo dibuat segar setiap hari pada suhu yang tepat dan kelembaban menggunakan tepung kualitas tertinggi. Mie ini sempurna melengkapi sup besar dan membuat ramen terbaik bagi Anda.

Oh iya menu ramen disini hampir sebagian besar menggunakan babi ya, so buat yang beragama muslim agak sulit makan disini, karena kaldunya pun sebagaian besar menggunakan pork broth, ada sih yang chicken dan juga soyu, tapi sepertinya bukan favorit dan tak menjadi perhatian, best seller ramen disini memang menggoda banget di buku menunya, dan pas disajikan, tersaji di sebuah mangkuk yang sangat besar, ya kalau yang makannya gak terlalu banyak bisa dishare berdua, tanpa harus diaduk saja, saya bisa melihat kental dan pekatnya kaldu ramen disini, aromanya pun bener-bener luar biasa nikmat banget deh, Disini untuk mienya kita bisa pilih.

Berikut adalah beberapa menu dari Ikkudo Ichi:

Buta Signature (IDR 55.800,-)

Buta Signature terdiri dari mie yang tipis, terus ada jamurnya pasti, dan yang paling enaknya lagi adalah daging babi panggangnya ini, bener-bener empuk dan bumbu yang luar biasa enak sekali, salah satu kunci kenikmatan ramen adalah terletak pada daging babi yang dipakainya ini, kemudian rasa kuah yang asin gurih ini, menjadi lebih pedas dan manis ketika bumbunya diaduk seluruhnya sehingga tercampur, sensasi rasanya menjadi lebih nikmat lagi, kemudian seperti biasa ada telur setengah matang yang kenyal khas Ramen Jepang, so gak salah kalau menu ini menjadi best sellernya ! enak banget !

Buta Tan Tan

Pork ramen with Ikkudo's special secret red sauce (spicy). Buta Tan Tan sama seperti Buta Signature cuma bedanya agak pedas. Ini salah satu menu andalan Ikkudo Ichi. Kuah tidak terlalu kental, tidak juga terlalu asin. Bagi yang suka asin, tinggal di tambahkan saja kecap asin. Meski ada tulisan spicy di menu, tapi sausnya tidak berasa pedas. Bagi pecinta pedas, tambahkan cabe bubuk

sepuasnya.

Tori Kara (IDR 49.800)

Ramen dengan potongan daging ayam, jamur kuping dan telur rebus. Kuah kaldunya cukup kental, ditambah saus merah spicy. Ini juga merupakan menu andalan dari Ikkudo Ichi karena tidak mengandung pork.

Toroniko Ramen

 Buta Tonshabu

Tori Miso

Ini adalah bumbu yang disediakan oleh Ikkudo Ichi yang akan menambah selera makan Anda menjadi jauh lebih sedap lagi. 

Selain ramen, Ikkudo juga menyediakan beberapa makanan lain seperti :

Yaki Buta Gyoza (IDR 25.000)

Menu berikut yang menjadi salah satu makanan wajib juga kalau lagi makan ramen, ibaratnya ini adalah menu yang paling sering dipesen juga deh, gyoza ! untuk pilihan gyozanya sih disini ada beberapa macam ya, ada gyoza ayam, udang dan juga babi, nah kali ini saya pesan yang babi, kemudian untuk pengolahannya bisa di goreng ataupun di panggang, kalau goreng rasanya memang lebih renyah dan garing gitu, kalau di panggang lebih terasa moist dari daging babinya, sehingga saya pilih yang panggang, dan isian daging babinya ini memang lembut banget dan kayak ada kaldunya gitu pas dimakan, kulitnya pun lembut dan ada aroma panggangan yang enak juga, 1 porsi ini isinya 6 pieces dan makannya dicocol ke sambal khas Ikkudo Ichi yang rasanya makin mantap jadinya, wajib dipesen juga nih !

Tori Karaage

It's Japanese deep fried chicken! Saat kuah ramen kita sudah makin heboh bercampur cabe bubuk serta ramuan racikan bumbu lainnya, ini saat yang tepat untuk mencemplungkan ayam tepung ke mangkuk. Krauuukssss sensasinya di mulut luar biasa. Garing dan berkuah.. Kerenyahan yang bergelinang kaldu menyebar dan memeriahkan mulut! sensasional!

Gyu Chasu Aburi (IDR 65.000)

Daging barbeque sapi tipis yang dibakar dengan kecap asin dan disajikan dengan bawang putih cacah. Sebelum disantap, aduk bawang putih dengan daun bawang dan kecap, lalu balurkan di seluruh permukaan daging agar  lebih tasty.

Ikkudo Ichi telah memiliki cabang di beberapa tempat, antara lain :

Pantai Indah Kapuk
Rukan Crown Golf Blok D No 2-3
Bukit Golf Mediterania,
Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara
Telp +62 21 9662 8677

Puri Indah
Jalan Pesanggrahan Raya No168M,
Puri Indah, Jakarta Barat
Telp  +62 21 5830 2121;   +62 21 580 9632

Kelapa Gading
Sentra Kelapa Gading,
Gading Walk Unit #GW 01-03
Jl. Boulevard Kelapa Gading Blok M
Jakarta Utara 14240
Telp +62 21 4587 8157; +62 21 4587 8353

Alam Sutera
Flavor Bliss Ext Kav 6 Unit 2
Pakulonan, Serpong Utara
Tangerang Selatan
Telp +62 21 2900 5060

HOME MADE

HOME MADE

NASI UDUK

Nasi uduk pake tahu, tempe, ayam suir dicabein, pake sambel terasi dan bawang goreng, ini adalah menu yang paling bikin semangat makan bertambah. Ini makannan yang enak, yang murah dan nagih banget dan ini juga merupakan salah satu masakkan Indonesia yang paling disukai. Makannan ini adalah makannan yang biasa dibuat di rumah saya (Vincent) dan bener-bener rasanya nikmat banget. Terkadang, sampe lupa udah berapa kali nambah *loh. Yang bikin tambah enak itu biasanya adalah sambal terasinya. Itu sambal yang enak rasanya, dibuat dengan cabe asli, pake gula, garam, terasi dan bumbu-bumbu lainnya. Memang buatan rumah itu engga ada duanya ya. Berikut adalah resep dan cara membuat nasi uduk.

Bahan Nasi Uduk:

• 1/2 kg beras, cuci bersih
• 700 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, disobek-sobek, lalu ikat
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salad
• 1 sdt ketumbar bubu
• 2 sdm garam

Pelengkap Nasi Uduk :

• Ayam Goreng
• Telur Dadar
• Perkedel Kentang
• Teri, di goreng
• Bawang Merah goreng
• Emping Goreng
• Sambal Terasi

Cara Membuat Nasi Uduk Enak Lezat

1. Didihkan secara bersama-sama (beras,santan kental, daun pandan, sereh dan daun salam). Masak dengan api sedang. Aduk rata. Angkat saat nasi setengah matang dan santan sudah meresap.
2. Kukus nasi ke dandang sampai benar-benar matang kemudian angkat
3. Tambahkan pelengkap untuk penyajian.

SEMUR

Makannan disamping adalah semur. Di dalam semur itu ada tahu, telur, daging. Ini juga salah satu makannan yang sering dimasak di sini. Makannannya enak banget, bener-bener kuahnya itu mantep dan nyerep banget ke tahunya. Kalo makannan ini, biasanya enak buat besoknya, lebih nyerep lagi dan rasanya lebih mantep. Biasanya di sini, semur tahu dan daging ini dimakan dengan oncom digoreng. Berikut bahan dan cara membuat semur ini.

Bahan Resep Semur Daging Tahu :

1. 7 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 1/4 buah pala
5. 400 gram daging sapi
6. 1 buah tahu putih
7. 2 lembar daun salam
8. 400 ml air
9. 120 ml kecap manis
10.   3 cm kayu manis
11. 2 butir cengkih
12. 3/4sendok teh garam
13. 1/2 sendok teh lada bubuk
14. 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Semur Daging Tahu :

1. Bersihkan, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan pala. Sisihkan.
2. Bersihkan, iris daging sapi melintang seratnya. Sisihkan.
3. Cuci, belah tahu menjadi 8 bagian. Sisihkan.
4. Cuci daun salam. Sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
6. Masukkan daging, aduk sampai kaku.
7. Masukkan air, kecap manis, kayu manis, daun salam, cengkih, garam dan lada bubuk. Masak sampai daging hampir lunak dengan api kecil.
8. Masukkan tahu. Masak sampai semua bahan matang. Angkat.

- See more at: http://resep99.blogspot.com/2013/01/resep-semur-daging-tahu.html#sthash.mZLQ4QS6.dpuf

   http://sarahquin.blogspot.com/2013/06/resep-cara-membuat-nasi-uduk-enak-lezat.html

STANDING SUSHI BAR

STANDING SUSHI BAR

Bagi kalian yang suka makan sushi dan ingin makan sushi sepuasnya dengan harga murah dan rasa yang enak. Kalian bisa coba mendatangi Standing Sushi Bar, Bertempat di La Piazza Kelapa Gading Lantai 1.

Ini beberapa potret Suasana Standing Sushi Bar yang berada di Kelapa Gading tepatnya di Mall La Piazza.

Tampak Depan Restoran

Tampak Suasana Restoran bagian Kiri Dari Pintu Masuk

Tampak Suasana Restoran bagian Kanan dari pintu masuk

Dan bagi kalian yang lebih suka makan jauh dari suhu AC, resto ini menyediakan tempat makan di luar restoran (outdoor)

Ini adalah Daftar Menu yang dapat kalian pesan saat makan all you can eat.

Ini adalah beberapa sushi yang pernah saya coba :

1.  Spicy Shake Kawa Maki

Sushi ini berisikan kulit ikan salmon yang telah di goreng kering, crabstick dan mentimun, di atasnya diberikan potongan ikan salmon dan disirami saus pedas.

                                                                    

    2.Triple S Roll

Sushi ini berisikan crabstick dan mentimun, lalu di taburi denga serpihan tepung yang telah di goreng sehingga memberikan kesan crunchy.

    3. Fried Shake Maki

Sushi ini di dalamnya terdapat ikan salmon dan di gulung dengan nori di mana posisi nori berada di luar sushi kemudian di goreng, disajikan hangat dengan pelengkap mayonnaise di piring sajinya.

    4. Nigiri Sushi

Untuk nigiri sushi ini saya memilih Aburi Shake Nigiri dan Shake Nigiri. Kedua menggunakan daging ikan salmon tetapi yang Aburi telah di matangkan bagian luar ikannya dengan cara di bakar dengan api dengan cara di brush.

Itulah beberapa menu yang saya rekomen untuk kalian semua.

Kalian bisa langsung mencobanya dengan harga Rp. 88.800/++, belum termasuk pajak dan service.

Jika kalian ingin mencoba tapi tidak kuat makan banyak, jangan kuatir resto ini menyediakan menu ala carte dengan range harga mulai dari Rp. 15.000 – Rp. 100.000.

Kalian dapat mengunjungi Standing Sushi Bar :

Alamat :  La Piazza Kelapa Gading, 1st Fl, Unit 3B1, Kelapa Gading Permai – Jakarta, Indonesia

Jam Operasional : Mengikuti Waktu Buka Mall 

Untuk kalian yang ingin membuat sushi sendiri, kalian dapat membuka link di bawah ini, selamat membaca yaaa :) :

Resep Dan Cara Membuat Sushi Dengan Mudah

PASTA DE WARAKU

Pasta de Waraku

Hari gini siapa sih yang gak tau restoran khusus pasta terkenal yang satu ini?? Ya, seperti judul yang tertulis diatas kita akan membahas tentang restaurant Pasta de Waraku. Tempat makan ini terletak di Mall Grand Indonesia, tepatnya di Lt 3 Grand Indonesia. Hmm, dari tempatnya aja udah cukup nyaman dan cukup luas dengan interior yang sangat rapi. :) Yang saya suka dari tempat ini adalah penggunaan miniatur makanan yang sangat menarik bagi pengunjung untuk segera menggoyangkan lidahnya tidak sabar untuk mencoba dan bingung untuk memilih yang mana yang harus dimakan. :D Selain itu, restoran pasta de Waraku ini sangatlah bersih dengan penataan meja yang berjejer dengan rapi, penyajiannya pun cepat dan pelayanannya pun baik. Bahkan suka banyak diskon-diskon menarik loh dari berbagai kartu kredit. :p buktinya aja tuh lagi ada promo pake card CIMB (KTM nya anak TSM) 15% loh kan lumayan.. hoho

Nih ini foto design interior Pasta de Waraku. Restaurant Pasta De Waraku ini juga memberikan suasana restoran yang nyaman dan tenang dengan putaran lagu melownya yang bisa menemani kita untuk bercakap riang dengan teman dan kerabat, maupun hanya bersantai sambil makan. Kalo soal tempat duduknya sih ada yang kursi kayu dan sofa. Sofanya sangat nyaman dan pencahayaannya cukup bagus ^^

Makanan yang sempat dicoba di Pasta De Waraku ini adalah:

Beef Carbonara (Around 50K)

Spaghetti beef carbonara ini isinya adalah spaghetti dengan beberapa lembar  beef bacon yang dilengkapi dengan telur setengah matang dan saus carbonara yang creamy. Spaghettinya sendiri al dente dan sangat kenyal. Topping beef baconnya juga enak dan pas. Dan telur setengah matangnya seperti meleleh. Sausnya pun sangat enak,karena super creamy dan match dengan bacon. Saus carbonara yang creamy ini benar-benar akan memanjakan lidah ditambah dengan telur setengah matangnya yang semakin menggugah selera dan wangi beef bacon yang akan menemani kita sambil menyantap menu ini.

Prawn Chilli Pasta ( Around 50K)
Ini niih menu buat para penggemar rasa spicy. Dengan pilihan pasta yang sama, yaitu spaghetti dengan topping beberapa udang yang menggoda, telur setengah matang yang juga terlihat sangat enak dan spicy carbonara sauce yang memikat. Menu ini terasa sedikit pedas, karena saus carbonaranya itu sudah ditambahkan chilli sebelumnya. Udangnya pun terasa manis dan cocok dengan saus yang agak pedas. Pasta ini sangat cocok bagi para penggemar pedas karena selain rasanya yang lezat, komposisi spicy rasa pedasnya pun sangat pas. So tasty. om nom nom

Cold Ocha ( Around 10K)
Kalau makan makanan jepang, gak lengkap kalau kita ga minum yang minuman yang paling sederhana satu ini namanya ocha . Ocha disini free refill (kan lumayan gratisan) dan cukup menyegarkan saat meneguknya. Selain rasa ocha yang gak nego-nego atau macam-macam, ketika minuman ini didampingi dengan es batu akan memberikan sensasi rasa dingin yang menyejukan. Gelasnya pun cukup unik, dan gampang untuk di genggam pada saat mau minum ocha nya.hehe :d 

Overall dari segi makanan, pelayanan, kebersihan restoran, suasana dan harga,  pasta De Waraku adalah pilihan restoran yang tepat untuk kalian yang menyukai masakan jepang, terutama pastanya. Menu makanan disini  enak dan worth it. 

Berikut ini adalah video cara membuat beef carbonara yang bisa anda saksikan dan jangan lupa untuk mencoba membuatnya^^. be the next chef! :D:D:D

COLLETE&LOLA

COLLETE&LOLA

Pertama kali saya mendengar tentang collette & lola, sebuah toko kue dengan konsep yang baru dan menarik dari Ismaya Grup yang telah ikut berpartisipasi dalam Festival Kuliner Jakarta 2012 , dan saya sangat menanti pembukaan toko kue ini. Bukan karena saya menyukai kue-kue manis , namun saya sangat mencintai semua restoran dan café yang dibentuk oleh ismaya grup karena menjanjikan kualitas makanan yang terbaik. Steve Diaz , salah satu chef pastry yang berasal dari Inggris dan terkenal dengan karier nya yang baik sebagai salah satu chef internasional pastry terbaik.  Beberapa hari setelah Collete & lola dibuka, saya langsung mendatanginya.

Collete & Lola berlokasi di area senopati yang disana banyak sekali makanan – makanan. Kedai mungil ini sangat lucu ,penuh dengan warna dan sangat nyaman untuk dijadikan tempat bersantai atau sekedar ngobrol-ngobrol dengan kawan anda. Disini , mereka menjual banyak varian kue mulai dari kue loyangan bahkan kue yang telah dipotong , lalu ada cupcakes , macaron dan kue-kue kering.

Pelayan disini sangat bersahabat dan menguasai semua penjelasan tentang kue-kue yang ada. Akhirnya kami menjatuhkan pilihan pada hazelnut cracker (28k) dan Mumble crumble apple (28k). Setelah kue datang ,saya langsung terkagum dengan kreasi Ismaya grup ini. Sungguh menarik dan terlhat cantik dengan tataan kue yang serasi dan saya pun tidak sabar mencicipi nya. Hazelnut craker, sebuah kue coklat dibalut kacang hazelnut yang lembut dan terdapat lelehan coklat ditengahnmya yang rasanya pas. Komposisi Antara coklat hitam dan susu coklat nya sungguh pas. Kue nya sungguh lembut dan langsung membuat jatuh cinta bagi siapapun yang memakannya.

Kemudian Mumble crumble apple, dengan potongan apel segar yang dikombinasikan dengan krim vanilla , dan renyahan biscuit dan taburan kacang yang di beri sedikit minuman beralkohol Tequila yang menyatu menjadi satu dan sungguh terasa nikmat di lidah setiap pencicipnya.

Kemudian sebagai bonus , kami mendapat free macaroon dengan rasa rose berry dan hazelnut. Sungguh enak ,dengan tingkat kerenyahan yang pas dan rasa manis yang sungguh pas takarannya , dan menyatu dengan baik. Rasa dari macaron ini sunnguh tidak tertebak. Saya sangat setuju dengan visi mereka ,yaitu “Hidup ini manis , dan kemanisan kue ini bisa ditemukan di Collete and Lola”. Mereka sungguh menyediakan beragam kue cantik yang menggoda lidah di seluruh bakery nya lagi dan lagi.

Colette & Lola

(Under Yeyo Lobby & Eatery)

Jl. Senopati No. 64

South Jakarta

Ph. +6221  29002997

ayo kuliner

Bahan - bahan :

• 300 gr telur ayam
• 150 gr kuning telur
• 130 gr  gula
• 80 gr tepung terigu
• 20 gr tepung maizena
• 200 gr susu
• 15 gr cake emulsifer
• 100 gr margarin
• 2 sdm coklat

Cara memasak :

- Hazelnut Chocolate Ganache :

1.    250gr Dark chocolate
2.    250gr Whipped Cream
3.    150gr Carma Hazelnut Filling Praline

- Sponge Lady Finger :

1.   250gr Telur utuh
2.   150gr Gula pasir
3.   175gr Terigu protein sedang
4.   20gr Cake Emulisifier
5.   50gr Margarine

- Chocolate Saus

1.   50gr Gula Pasir
2.   100gr Air
3.   50gr Susu cair
4.   25gr Coklat bubuk
5.   75gr Dark chocolate, dicairkan

- Vanilla saus :

1.   250gr Whipped cream
2.   250gr Susu cair
3.   75gr Gula
4.   1 butir kuning telur
5.   1/4 sdt Vanilla essence

Cara Membuat :

Chocolate Cake :

• Kocok kuning telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang. 
• Lalu masukkan terigu, maizena dn susu bubuk, kocok lag hingga kaku. 
• Terakhir tambahkan margarine dan coklat pasta, aduk rata. Tuang ke dalam 3 loyang bulat 24 x 3cm. 
• Panggang dalam oven hingga matang dengan suhu 190º selama 15 menit.

Hazelnut Chocolate Ganache :

• Masak dark chocolate dan whipped cream dengan menggunakan panci teplon hinggacoklatnya mencair semua. Kemudian masukkan hazelnut filling praline. Aduk rata.

Penyelesaian :

• Ambil selembar chocolate sponge cake, semprot rhum. 
• Oles bagian atasnya dengan filling Hazelnut Chocolate Ganache,
• tutup lagi dengan selembar sponge cake, semport dengan rhum.
• Lapisi kembali dengan hazelnut chocolate filling. 
• Terakhir susun kembali selembar sponge cake. 
• Ratakan seluruh permukaan cake dengan Hazelnut Chocolate Ganache. 
• Hias dengan Sponge Lady Finger.
• Sajikan dengan chocolate dan vanilla saus.

Sponge Lady Finger :

• Kocok semua bahan kecuali margarine hingga mengental, 
• terakhir masukkan margarine yang telah dicairkan, aduk rata. 
• Gunakan kantong segitiga, spuitkan adonan diatas loyang lidah kucing. 
• Panggang dalam oven bersuhu 160º selama ± 20 menit.

Chocolate Saus :

Masak air dan susu hingga mendidih, kemudian masukkan campuran gula pasir dan coklat bubuk, terakhir masukkan dark chocolate yang telah dicairkan, aduk rata.

Vanila saus :

Masak whippedd cream, susu cair dan gula tetapi jangan sampai mendidih (± 80 – 90º). Terakhir masukkan kuning telur dan vanilla essence, aduk rata.

selesai.

sumber : http://www.infojajan.com/recipe/hazelnut-chocolate-cake